8月12日，國家糧食和物資儲備局發布了主產區夏糧收購進度，消息顯示，截至8月5日，主產區小麥累計收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸。

對此，中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，“夏糧收購中，小麥收購量下降，是受疫情、市場波動等多重因素影響所致，并不意味著我們的小麥產量只有這么多。事實上，按照國家統計局此前公布的數據，今年小麥總產量比去年更高。所以收購量的減少，不影響我們的口糧安全，也不會對未來的市場供應產生影響”。

收購量減少三大原因：自留口糧 待價惜售 轉化飼料

夏糧豐收，為何收購量會比去年減少近千萬噸?李國祥說：“小麥收購量受多重因素影響，不能和產量劃等號。首先，受全球疫情影響，未來仍存在不確定因素，市場主體普遍愿意多存糧。其次，疫情影響下，一些農民不再外出務工，留在家里，原本他們生產的小麥當時就賣了，自己吃的面粉再去市場上買，但因為沒有外出，所以一部分人留下了自己的口糧不賣，這樣收購量也會減少�！�

今年的夏糧收購價低開高走，是否也是收購量減少的原因?對此，李國祥說，“確實有一些種糧農民存在惜售現象，希望等到價格更高的時候再賣，當前收購自然變少了。此外，我們在河南調研時還發現，很多農民加大了養殖家禽的力度。今年以來，豬牛羊肉價格一直處在高位，這使得一些農民轉而自己養殖家禽，既能滿足自身的需求，還能獲得額外的收入。而要增加養殖數量，必然要留下更多的糧食轉化為家禽飼料，尤其是我們現在并不缺小麥的情況下，有一部分小麥轉化為飼料了”。

產量比去年增加75.6萬噸

7月中旬，國家統計局公布了全國夏糧生產數據，數據顯示，2020年全國小麥產量13168萬噸，比上年增加75.6萬噸。

相比產量，收購量不到一半。那么，收購量是如何測定的?和產量又有何關系?李國祥解釋說，“所謂收購量，一般是指規模以上的企業收購的數量，這其中就包括國家糧食儲備系統的企業、社會性企業等。事實上，還有一些小規模的企業，或小的糧食經紀人，也會收購糧食，但因為難以監測，所以一般不算在內”。

沒被收購的糧食又去哪兒呢?李國祥說，“一般來說，當年產出的糧食有幾方面的去向，第一是規模以上的糧企收購，也就是我們說的收購量;第二是農民自身留儲;第三是小經紀人收購;第四是其他用途，包括留種、轉化為飼料等�！�

產量和收購量是否有較為穩定的比例?李國祥表示并非如此，“兩者的關系并不穩定，收購量和多重因素有關，比如市場波動，農民對價格預期更好，就可能惜售，導致收購量降低，如果預期不好，就可能拋售，收購量就升高。農民留儲的數量也會影響收購量，尤其是今年回鄉的農民較多，留儲的數量在上升”。

收購減少不會影響口糧供給

收購量減少，是否意味著未來的市場供應會受到影響?對此，李國祥表示“基本不會”。

“首先，我國有5億農民，過去很多農民賣了小麥再買面粉，現在自己留儲的多了，當然肯定還有買面粉的，但總量會有所減少，”李國祥說，“其次，供應城市居民的小麥，每年大約需要4000萬噸，這意味著，我們收購的量本身就足以供應城市居民的需求”。

小麥是主糧，也是兩大口糧之一。李國祥介紹，“全國每年用于口糧的小麥消費量不到1億噸，但這并不意味著我們必須收購1億噸才能保證口糧安全。去除農民自身留下的小麥儲備，需要通過市場供給的遠沒有那么多。更重要的是，我們還有充足的庫存，口糧安全是完全不用擔心的”。